餐桌上必備的四款長壽菜！ [複製鏈接]

現實999

Adult

好友: 0
帖子: 130549
積分: 136088
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

樓主

發表於 2013-8-5 08:53:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年08月03日訊】可以說，食物營養是防衰老丶增強免疫力措施中最直接丶最重要的環節之一。為瞭長輩們的健康長壽，晚輩們應該在老人餐桌上準備幾類長壽菜：
豆制品
這裡談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐丶豆漿丶幹子丶千張丶素雞等。為什麼要推薦大豆制品呢?因為大豆除含有豐富的優質蛋白質和礦物質丶微量元素等營養素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮丶低聚糖丶膳食纖維丶卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質都是有利於人體健康的活性物質，具有降血脂丶降血糖丶降血壓丶減肥丶防止骨質疏松，改善記憶丶改善絕經綜合征癥狀等作用，可以說是一種長壽食物。
蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質丶維生素的主要食物，尤其是維生素(維生素食品)C丶β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老丶防病的必備食物。蔬菜的種類很多，在這裡特別要介紹苦瓜和蕃茄。苦瓜含維生素C丶維生素E丶胡蘿卜素丶鋅丶硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫認為，苦瓜有消暑清熱丶明目解毒和降血糖的作用。
魚類
魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，每百克含蛋白質20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚類所含脂肪不同於肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有利於降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發生。魚類還富含維生素A丶維生素B2及鐵丶鋅等微量元素。
菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇丶木耳丶銀耳丶海帶丶苔菜丶紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜肴的主角，但其營養價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質丶膳食纖維丶維生素和微量元素豐富，蛋白質含量與瘦豬肉丶牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵丶鋅丶硒和碘較豐富，尤其碘是海產植物獨一無二的，非其他食物可比擬的。
菌藻類食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖，具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。
來源：網文