SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 蒸烤雞蛋牛奶布丁

發新帖

查看: 320|回復: 24

上一主題

下一主題

蒸烤雞蛋牛奶布丁 [複製鏈接]

Rank: 6 Rank: 6

好友: 0
帖子: 2052
積分: 8868
最後登錄: 2018-7-31
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-8-30 07:28:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 08 月 30 日發佈列印分享收藏簡介

這道甜點獻給想親手烘焙幸福
卻沒有專業器具&多餘材料的你們
簡單的花上一些時間
親手製造微小的幸福
所需時間

90 分鐘
食材（9 人份）

鮮奶511g
香草粉or香草精5g
細沙糖175g
蛋204.4g(約4顆)
蛋黃102g
細沙糖250g
水110g
水230g

作法

1烤箱打開預熱150度C先煮焦糖液，將水1及細砂糖2放入鍋中，小火加熱，過程中勿攪拌，呈黃褐色時，沿著鍋緣緩緩倒入水2，攪拌煮至適當濃稠狀
2將焦糖液平均分配裝入布丁杯內，放置一旁等待
3將香草精、蛋、蛋黃、細沙糖1拌勻(細沙糖微融)，用小火溫熱牛奶至50~60度C，將拌勻蛋液慢慢倒入溫熱牛奶，邊倒邊攪拌(不可過度攪拌，拌勻即可)
4用細網過濾
5用一張保鮮膜或塑膠袋或餐巾紙覆蓋住裝有布丁液的盆子，將布丁液倒入量杯中(沿杯壁下流緩緩倒入，避免製造汽泡)
6秤一杯90g，剩餘布丁液平均倒入
7在烤盤中加熱水約2cm高，上火150度C/下火150度C，時間30~40分鍾，烤至布丁表面不晃動，凝固即可，(若為保羅瓶，表面積較小，30分鐘即不晃動，但實際烘焙至全熟約需40分鍾)
8出爐後將布丁放置冷卻，冰入冰箱

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 123862
積分: 123879
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

No.1回覆者

發表於 2013-8-30 12:09:55 |只看該作者

幫你項項吧

好友: 0
帖子: 125028
積分: 125037
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾2

發表於 2013-8-30 12:10:07 |只看該作者

潛水值看滿囉，回覆一下

好友: 0
帖子: 124568
積分: 124576
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾3

發表於 2013-8-30 12:13:11 |只看該作者

好文章，和大家一起分享

好友: 0
帖子: 125379
積分: 125399
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

5^#

發表於 2013-8-30 12:18:01 |只看該作者

太棒了！

好友: 0
帖子: 123890
積分: 123896
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

6^#

發表於 2013-8-30 12:25:41 |只看該作者

支持一下吧

好友: 0
帖子: 124843
積分: 124850
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

7^#

發表於 2013-8-30 12:29:20 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

好友: 0
帖子: 124568
積分: 124576
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

8^#

發表於 2013-8-30 12:41:21 |只看該作者

先占個位置，記錄這個好帖子

好友: 0
帖子: 124604
積分: 124614
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

9^#

發表於 2013-8-30 12:41:34 |只看該作者

樓主good

好友: 0
帖子: 125294
積分: 125300
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

10^#

發表於 2013-8-30 13:00:51 |只看該作者

呵呵都沒人想我~~

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-3 10:55 , Processed in 0.643066 second(s), 8 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部