蔬菜補鈣首選芥藍芹菜高麗菜(圖) [複製鏈接]

jerrygarry

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-29 04:58:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年07月28日訊】不管是預防骨質疏松，或是幫助小朋友成長發育，鈣質都是身體所需的重要元素，補鈣許多人會選擇喝牛奶丶吃小魚幹丶蝦米，但對有乳糖不耐丶容易海鮮過敏，或是怕小魚幹丶蝦米等幹貨太咸，體內恐攝取過多鈉，營養師建議，其實也可以吃一些富含鈣質的蔬菜，例如芥藍菜丶高麗菜丶芹菜。

（圖片／取材自互動百科）癌癥基金會營養師賴怡君提到，從食品中補充鈣質，第一時間會想到富含鈣質的奶粉丶乳酪丶小魚幹等，每10公克含有大於300毫克的鈣質，但對於不喜歡喝牛奶丶吃小魚幹的人，不如從攝取一些富含鈣質的蔬菜，例如芥藍丶高麗菜丶芹菜，每10公克約含有200～300毫克的鈣質。
青菜補鈣這樣吃　還能顧腸胃
賴怡君營養師提到，鈣質能幫助小朋友健康發育，6～10歲的學齡兒童每日約需800～1200毫克的鈣，發育中的青少年則最少需要1200毫克，成人則介於1000毫克左右，若以青菜來補充，則至少要吃下3～4份的高鈣蔬菜，其餘不足則可依靠豆類丶堅果類如杏仁果來加強。
例如中餐丶晚餐時，可選擇芥藍菜丶高麗菜的料理，像是蠔油芥藍丶高麗菜湯丶炒高麗菜等，也能增加一點巧思，把小魚幹丶蝦米跟著一起拌炒，不僅能增添風味，更可加強鈣質攝取。
而下午想吃個點心，則可以把芹菜丶紅蘿卜丶小黃瓜等洗凈，切成條狀冰鎮，沾點果醋或和風醬，當作蔬菜棒食用，不僅消暑還可解嘴饞，又不會因為吃餅幹丶甜點等吃下太多熱量。
賴怡君營養師補充，藉著蔬菜補鈣，除瞭鈣質以外還可增加植物營養素的攝取，像是芥藍菜丶高麗菜有助於消化整腸，而腸道系統為人體免疫力泉源，多吃對維持免疫系統相當有幫助。

來源：華人健康網