想養生，吃維他命不如吃咖哩？(組圖) [複製鏈接]

雪之影

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-12 13:38:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年07月12日訊】不少人每天補充維他命來保健，但美國"新科學傢"雜志卻報導，維他命吃多不但無益健康，反而可能傷身，倒是許多人愛吃的咖哩，天然美味，還能預防心血管疾病丶阿茲海默癥與癌癥。

網絡擷圖

蕃茄咖哩丶烏賊咖哩丶印度咖哩丶日式咖哩丶洋蔥咖哩等，街上新開瞭許多咖哩餐飲店。即使不是專賣咖哩，其他餐飲店也不希望在這波咖哩熱中缺席，知名的甜甜圈專賣店，發明咖哩口味甜甜圈給客人嘗鮮；便利超商提供咖哩飯丶藍帶咖哩三明治等熟食供消費者選擇；火鍋店也有提供咖哩湯頭；便當店也跟著趕時髦，門口特別標示"咖哩飯"……似乎隻要在食物裡加點咖哩，就容易得到消費者的青睞。

咖哩並不是新口味，近來這麼熱門的原因之一，應該是拜醫學研究之賜，有的說可以預防心臟病丶有的說可以預防失智癥丶有的說具消炎作用丶有的甚至說可以抑制癌細胞增生……咖哩真有這麼神嗎？

咖哩在預防醫學上的3大捷報

在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有一席之地。咖哩成分之一是薑黃，薑黃所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，外敷用來治療膿腫創傷；內服通常針對肚子脹氣丶黃疸丶胃痛等癥狀。

隻是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩，因為這些癥狀不能算大問題，即使沒有咖哩，還有許多替代方案可以治療，咖哩會紅成這樣，是因為相繼有醫學研究發現，它在預防心血管疾病丶失智癥（阿茲海默癥）丶還有癌癥等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。

捷報1 降低膽固醇，減少動脈硬化

陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊，在針對心血管疾病進行研究時，意外發現咖哩的妙用。包括減少血栓丶減少動脈硬化丶降低脂肪酸丶降低膽固醇等4大問題，咖哩都有很好的預防效果，國內外也都有論文支持這樣的論點。

捷報2 預防阿茲海默癥

陳惠文解釋："薑黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積，避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂。"因而可預防阿茲海默癥。

捷報3 抑制癌細胞增生和轉移

現在醫學界也針對"咖哩可否減少癌癥"作瞭許多研究，其中咖哩可預防癌癥的研究較多，而咖哩會致癌的研究相對少很多。陳惠文分析："癌癥是不正常細胞過度增生，薑黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生；第二，薑黃素可減少癌癥轉移的機會；第三，在癌癥標靶療法上，薑黃素會抑制癌細胞特別的一些酵素，這些酵素會造成細胞的增生和轉移。"