力力隨意煮-紹興花椒蒸雞腿

thk025

2013 年 08 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

炎熱的夏天容易食慾不振，通常味道比較重的料理會比較吸引人。
因此，辛香料的使用就很重要了。
前一陣子在電視上看到花椒雞腿，當時的廚師多加了一道煎的步驟。
我省略了這個步驟，熱量減少，吃起來更清爽
食材

• 去骨雞腿1隻
  
• 蔥2支
  
• 
  
  調味料
  
  • 紹興酒1大匙
    
  • 鹽1小匙
    
  • 花椒約1小匙
    
  
  

作法

• 1 花椒與鹽放入乾鍋中用非常小的火煸出香味後取出放涼(花椒與鹽用乾鍋煸香炒成花椒鹽味道會更香。這個步驟花椒保持整顆不碾碎是因為花椒的口感不好，最好蒸好後挑出。因此花椒最好保持整顆會比較好挑出)   
    
  
• 2 雞腿沖一下水後擦乾，雙面抹上紹興酒與花椒鹽後，上下再鋪上蔥段放入冰箱冰一夜(至少兩小時)   
    
  
• 3 之後放入電鍋，外鍋約一杯水。蒸熟後，拿掉花椒粒與蔥段後切塊即可盛盤上桌。   
    
  
• 4 雞腿蒸好後盤底就有雞汁原汁。一切開，雞汁又馬上湧出來。用電鍋蒸，不只低熱量，且能保持完整的原味。   
    
  
• 5 炎炎夏日不想開大火煮菜嗎? 來到簡單又美味的紹興花椒蒸雞腿如何 ^^   
  

tn52003

看貼回復是好習慣

mic167

頂你一下，好貼要頂！

michael.huang

謝謝分享了!

十兵衛

不怎麼好看

[email protected]

好奇心，我打開看看

weltergf

看貼回復是好習慣

現實999

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

lreneMOON

我該不會是最後一個頂的吧

9394

你加油吧