脆皮炸奶

yennis88

2013 年 08 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

吃進嘴裡整個嘴充滿了香濃的奶味，這道炸鲜奶必須趁熱吃哦！凉掉口味有差，要熱呼呼的吃才過瘾...
食材

• 全脂牛奶250ML
  
• 煉乳2大匙
  
• 玉米粉30克
  
• 砂糖40克
  
• 麵糊材料：自發麵分 （没有自發麵粉可用低粉加入半小匙的發粉拌均）150克
  
• 蛋一顆
  
• 鹽半小匙
  
• 水 （慢慢加入麵糊裡攪拌至濃稠即可）適量
  

作法

• 1 全脂牛奶 + 煉乳 + 玉米粉 + 砂糖混合拌到没有顆粒。   
    
  
• 2 拌好的牛奶漿倒入小鍋裡，小火不停攪拌及慢慢加熱，加熱到呈濃稠狀迅速離火。（請不要停止攪拌的動作，鍋裡仍有熱度，多攪拌約20-30秒。）   
    
  
• 3 倒入長型的或方型的保鲜盒裡，用保鲜紙貼住奶糊面上以防表面上結薄膜，待凉送入冰箱至少一小時以上。   
    
  
• 4 自發麵粉 + 蛋（打散）+ 鹽 ， 水要慢慢加入，攪拌好的麵糊要很濃稠，這樣炸時才能包覆奶糊。（麵糊太稀的話無法將奶糊裹住，炸的時候奶糊會流出來。）   
    
  
• 5 將冷藏的奶糊取出切成條塊狀。（我没時間冷藏所以奶糊較難切成條狀。）   
    
  
• 6 將奶糊塊放入麵糊裡，用湯匙將麵糊填滿整個奶糊塊。   
    
  
• 7 沾滿厚麵糊的奶糊塊用小火炸至金黄色即可上桌囉！（爐火不能調太大哦！不然炸時奶糊過度受熱會冒出麵糊外唷！）   
  

弒殺滅神

不管你信不信，反正我信

kengtr

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

juny0385

謝謝樓主啊！

coffyma

回覆，是讓樓主更有心去發帖

tn52003

貌似看過了

傻QQ

厲害！強~~~~沒的說了！  

plas_hoz

看看好不好看

weltergf

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alvinsiusiu

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