長豆花圈鮮蝦盅

biggun

2013 年 08 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

這道菜其實背後有隱藏著三個偽裝，
一、看起來很難，但其實非常容易上手。
二、看起來很「肉食」，但其實肉的用量很少，不知不覺就可以吃下很多菜。
三、看起來很高檔，但食材都蠻便宜的，而煮婦做起來更是優優雅雅...
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食材

• 長  豆(豇豆)6~8根
  
• 蝦  仁10隻
  
• 絞  肉150g
  
• 鹽少許
  
• 薑  泥少許
  
• 米酒少許
  
• 白胡椒粉少許
  
• 青蔥碎半根
  

作法

• 1 蝦仁背部劃開去泥腸，保留6隻，另外4隻用刀面拍碎剁成泥狀。   
    
  
• 2 取一容器倒入絞肉、蝦泥、鹽、薑泥、米酒、白胡椒粉、青蔥碎充份攪拌均勻入味與粘性。   
    
  
• 3 滾水加少許鹽放入長豆燙約7~8分熟後取出漂冷水保持長豆青脆色澤。(千萬別燙太熟，因為等等還要下鍋煎)   
    
  
• 4將長豆彎成圓形，順著繞圈捲成花環狀，將餡料填入中間空隙上下填滿後，上頭擺上鮮蝦並以玉米粒裝飾。   
    
  
• 5 平底鍋倒少許油加熱，小火煎香後倒入少許開水蓋上鍋蓋，餡料與蝦仁熟後即完成。   
  

naturebeehk

希望大家能幫忙多多分享

HOTSTUDIO阿蚊

先頂後看  

Derek_Me

猛力的回覆，潛水值上上上

傻QQ

初來乍到，請多多關照。。。

尊貴的基佬

哈哈，看的人少，回一下

maverickhon

我十目一行也還是看不懂啊

^^SaＳａbb

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弒殺滅神

鑒定完畢.!

jennyjellyfish

先占個位置，記錄這個好帖子