芒果啤酒紅燒肉

雨．歡

2013 年 08 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介

紅燒五花肉Q嫩好入飯,小孩也愛吃喔~
食材（4 人份）

• 豬五花肉675克
  
• 薑片3片
  
• 蒜頭4瓣
  
• 蒜苗1根
  
• 辣椒1根
  
• 芒果啤酒1罐
  
• 醬油2大匙
  
• 麥芽膏1大匙
  
• 滾水300ml
  

作法

• 1 五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一   
    
  
• 2 準備所有材料   
    
  
• 3 五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性   
    
  
• 4 放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下   
    
  
• 5 接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖   
    
  
• 6 放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)   
    
  
• 7 加醬油,和滾水燉煮   
    
  
• 8 中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水   
    
  
• 9 擺盤就完成了   
  

gaiful

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花家姐

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

runrunscooter

要是能加精華就好了

nh88

不錯，感謝樓主

切雞飯`

要是文章和圖片能多一點，就好了

cb_reptile

是樓主原創嗎

切雞飯

不錯，看看。

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HO0907

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