《小螺仔的三低廚房》日式涼拌中卷

流水小樽

2013 年 08 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

炎炎夏日是否都吃不太下，帶點酸又冰涼的海鮮絕對是最棒的開胃菜，做法簡單又健康，不加鹽和味素，中卷脂肪低熱量少，健康又享瘦！
所需時間

10 分鐘
食材（4 人份）

• 中卷兩隻
  
• 牛番茄一粒
  
• 洋蔥半顆
  
• 檸檬半顆
  
• 日式薄鹽醬油三大匙
  
• 糖一小匙
  
• 柴魚片少許
  

作法

• 1◎中卷兩隻：1.洗淨取出軟骨及臟器2.拔掉中卷外的紫紅皮膜、拆下翅膀3.對切使中捲成一大片4.刀面斜切中捲片及翅膀雕出格菱文(不可切至底)、切塊約兩個大姆指大小5.水滾後川燙二十秒備用(熟透呈捲曲狀肉質又不老)
    
  
• 2◎牛番茄一粒1.洗淨切丁(切動時流下的汁液也一起保留)
    
  
• 3◎洋蔥半顆1.洗淨切細絲2.浸泡鹽水後瀝起備用
    
  
• 4◎調味料1.檸檬半顆2.日式薄鹽醬油三大匙3.糖一小匙4.少許柴魚片
    
  
• 5將所有材料拌勻盛盤，最後灑上一點胡椒粒即可，也可冰一夜冷食。加點魚露(減少日式醬油的量)、辣椒、香茅即是泰式涼拌中卷。   
    
  
• 6§§營養中卷等頭足類海鮮熱量低但膽固醇高，但整體來說還是比奶油、油脂豐富的肉類少的，且農委會新的研究顯示頭足所含的膽固醇大多為高密度膽固醇，也就是好的膽固醇，且頭足類含豐富 Omega3、DHA、EPA、可預防老年呆、強化記憶力、預防骨質疏鬆。總之，身體是需要各式營養的，平均攝取補足身體所需但不過量，再輔以清淡健康的處理方式絕對是最好的飲食養身方法。據研究膽固醇大多儲存於頭足類臟器，只要清洗處理乾淨，絕對能安心食用！挑選時眼睛透明越新鮮，反之混濁且有腥味等則較不新鮮。平均攝取生鮮時蔬是健康關鍵，這道菜清爽無多  餘調味，無油鹽味精，可作為配菜，在夏天也是很棒的開胃菜。   
  

svcscgba

不管你信不信，反正我信

kinh9999

好分享的樓主，我給你一個贊

junhau

要認真回覆，不然會沒有潛水值

coffyma

第一次來這論壇..

切雞飯

這帖沒看過，來看看

plas_hoz

尼伊達是各好論壇，以後天天來

xdxd125

搶座位來了

tamyc002

樓主在那邊抄的呢

junhau

認真回覆每一篇，希望能得到好分數