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高脂血癥人群的飲食原則 [複製鏈接]

蒼血

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-5-7 06:01:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

高脂血癥是血漿中某一類或幾類脂蛋白水平升高的表現，全稱為高脂蛋白血癥，高脂血癥會導致很多心腦血管疾病，所以此類人群對於飲食更應該註意，高血脂人群飲食主要遵循低鹽低糖低脂肪，戒煙限酒多飲茶的原則。以下我們來做個具體的瞭解：
1、食物多樣谷類為主粗細搭配：
粗糧中具有較多的膳食纖維，可以抑制機體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排泄，又降至的作用，在粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，少食單糖、蔗糖和甜食，在選擇預包裝食物的時候一定要註意食品標簽，應註意"無糖食品"並不等於"無蔗糖食品"，選購時應註意。另外還要多食新鮮蔬菜及瓜果類，保證每天攝入400-500g，以提供充足的維生素、礦物質和膳食纖維。
2、多吃蔬菜、水果和薯類：
高血脂人群應多吃蔬菜與各種水果，註意增加深色和綠色蔬菜的比例，可適量吃些大蒜和洋蔥，它們可以降低血清總膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇的作用，這可能與它們所含有的硫化物有關，香菇和木耳含有多糖類物質，也可降低血清總膽固醇以防止動脈粥樣硬化的作用。
3、常吃奶類、豆類或其制品：
奶類除瞭含有豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源，高血脂患者奶類以低脂奶或者脫脂奶為宜。豆類是我國傳統的食品，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等，且大豆及其制品還有降低膽固醇的作用。
4、常吃適量的魚、禽蛋和瘦肉，
少吃肥肉和葷油：脂肪攝入的總能量應≤30%，。制備低脂肪膳食可以用蒸、煮、燉、拌等少油的烹調方式。肉湯類應在冷卻後除去上面的脂肪層;不吃肥肉、提出雞皮，選用低脂或脫脂奶制品;少用動物脂肪，限量食用植物油;多吃海產品尤其是深海魚，爭取每周食用2次或以上，以增加n-3多不飽和脂肪酸EPA、DHA攝入，n-3多不飽和脂肪酸能明顯降低甘油三酯、降低血漿膽固醇增加高密度脂蛋白、抗血小板凝集。在選擇食用油的時候可以適量多攝入橄欖油、茶油、葵花籽油、豆油玉米油等。

另外，輕度血漿總膽固醇升高者，膳食膽固醇攝入量應