讓我們鎖在一起,情人節餅乾

雪席

2013 年 08 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

不久就是七夕情人節了，那一定要練習這次的糖霜餅乾裝飾喔，簡單又好做,是不是很適合做七夕情人節的小禮物呢！
希望每個情人的心都能緊緊的鎖在一起喔～
Have a nice Sweet!
詳細裝飾步驟請到L.I.A Sweet逛逛
http://blog.yam.com/Joyce0129
所需時間

60 分鐘
食材（2 人份）

• 
  
  餅乾
  
  • 低筋麵粉235g
    
  • 糖粉70g
    
  • 蛋黃1個
    
  • 無鹽奶油100g
    
  • 鹽少許
    
  • 香草精少許
    
  
  
• 
  
  裝飾
  
  • 金粉少許
    
  • 蘭姆酒少許
    
  • 蛋白粉適量
    
  • 水適量
    
  
  

作法

• 1 步驟1麵粉過篩，奶油放置室溫軟化,用打蛋器將奶油打發到乳霜狀，加入糖粉拌勻（狀態：看不到糖粉，奶油呈現乳霜狀）加入蛋黃，香草精拌勻後，加入鹽，麵粉。用手或刮刀把麵粉跟奶油混合均勻後,將麵團整成一塊用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏30分鐘
    
  
• 2 步驟2烤箱預熱170度， 在桿麵台上放點麵粉把麵團桿到4mm~5mm厚度，就可以拿出喜歡餅乾模型切出可愛的餅乾形狀, 記得餅乾不用烤到金黃色   
    
  
• 3 步驟3接下來就要裝飾餅乾,先用流動性比較高的蛋白糖霜作底色顏色可以按照自己喜歡，這次是情人節小禮物，我們用的是桃紅色喔!   
    
  
• 4 步驟4有氣泡的地方，一定要先挑掉噢～否則有可能會在表面快乾掉的時候，氣泡突然破掉，這樣蛋白糖霜表面就會有一個破洞了   
    
  
• 5 記得一定要把餅乾放到乾燥的地方，等到整個蛋白糖霜整個都乾透了才能開始裝飾喔！餅乾表面用探針先輕輕劃出基準線，然有擠上橢圓形的小圈，記得要一個連著一個,畫完小圈之後，不用等到小圈全乾，就可以開始裝飾橫向的鎖鏈,橫向的鎖鏈也很簡單，只要將蛋白糖霜擠到小圈的中央，結束在隔壁小圈的中央，一直連續下去這樣看起來就會是鎖鏈跟鎖鏈連接在一起樣子,再來就是在鎖鏈的下方，擠出兩個左右相對的水滴形狀，再用畫筆沾點水把愛心成型就可以了。   
    
  
• 6 拿出可食用的金色亮粉，跟透明無色的酒類（例如，伏特加或者是蘭姆酒之類的)不喜歡酒類味道的朋友，也可以用水，只是要小心用水分的話，畫上金粉的速度就要很迅速，否則會把蛋白糖霜融化喔！畫完等乾就完成囉！   
  

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