草莓水果派

ccseeker2012

2013 年 08 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介

父親節和情人節快到了~
為自己的家人、愛人做一個好吃又可愛的水果派吧。
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所需時間

90 分鐘
食材（2 人份）

• 
  
  派皮
  
  • 低筋麵粉70g
    
  • 糖粉20g
    
  • 無鹽奶油30g
    
  • 蛋黃1個
    
  • 鹽1/2小匙
    
  
  
• 
  
  卡士達內餡
  
  • 低筋麵粉10g
    
  • 香草棒1/2根
    
  • 鮮奶100g
    
  • 砂糖20g
    
  • 蛋黃1個
    
  • 無鹽奶油30g
    
  
  
• 
  
  白巧克力
  
  • 白巧克力30g
    
  
  

作法

• 1 卡士達內餡將香草棒剖開取出香草籽，香草籽及香草棒放入鮮奶裡，開小火均勻攪拌。   
    
  
• 2 卡士達內餡準備乾淨的容器將蛋黃及砂糖用打蛋器混和攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉再均勻攪拌。   
    
  
• 3 卡士達內餡將剛煮過的香草鮮奶加入蛋黃和砂糖的容器裡(一次倒一點)。再用細濾網將這些混合材料過濾一次!!   
    
  
• 4 卡士達內餡開小火加熱，邊煮邊攪拌，黏稠狀出現即可關火。包上保鮮膜冰入冰箱備用。   
    
  
• 5 派皮將奶油取出切小塊，室溫退冰。奶油用攪拌器打至乳霜狀，加入糖粉攪拌均勻再加入蛋黃攪拌。   
    
  
• 6 派皮加入過篩過的低筋麵粉(分兩次加入)，用刮刀以邊角邊按壓的方式混合成。
    
  
• 7 派皮完成後，壓成方形或圓型，用保鮮膜包起來放入冷藏30~40分鐘。   
    
  
• 8 先將模具塗上一層無鹽奶油，將剛做的派皮分成兩等分。以按壓的方式將麵皮均勻分布於模具中。再用叉子戳些洞。   
    
  
• 9 完成後撲上一張烤紙、及派石(或用紅綠豆)。放入預熱170度的烤箱，烤10分鐘後取出烤紙派石。再用160度烤4~5分鐘，及可取出放涼。   
    
  
• 10 白巧克力切塊狀，放入鍋中隔水加熱至溶解。將白巧克力均勻的抹在派皮上(薄薄一層)!   
    
  
• 11 取出卡士達醬，放入擠花器裡，適量的均勻分布於派皮後，再放上自己喜歡的水果即可。   
  

我不是傻鴨

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

小妖怪

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ILOVEU5

這個站不錯！！  

coffyma

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

junhau

原來是這樣

Disy

樓上的話等於沒說~~~

傻QQ

有才的不在少數啊

24gold24

沒看過比樓主發的好帖

現實999

先頂後看