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星期二藍莓派 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-12-13 19:47:56 |只看該作者 |倒序瀏覽
000433e4u0a1a4qcn.jpg

材料:
派皮無鹽奶油100g

做法:
    1.
    000433or3ynf3htb5.jpg 將奶油室溫放軟之後,加入派皮材料拌勻,桿平之後平鋪到8吋烤派模,烤箱預熱190度,烤約半小時取出   

    2.
    將卡士達醬的蛋黃、玉米粉、砂糖拌勻先擱著。   

    3.
    000433ljy0dtxr5fl.jpg 把牛奶加香草精加熱到60~70度,到微冒煙時邊攪拌邊緩緩倒入蛋黃糊,持續攪拌再回到爐上小火加熱,然後快速離火泡到冷水裡攪拌,這時候會變得濃稠再重複一次加熱的步驟泡到冰水中,冷卻以後裝到擠花袋裡。   

    4.
    000434qh2sripsigj.jpg 把卡式達醬由內而外擠在派皮上面。   

    5.
    果膠材料加上約10顆藍莓攪碎拌勻,用中火加熱到滾,過程直續攪拌,一離火馬上倒到派裡的卡士達醬上撲平。   

    6.
    000434koxtbrlv1ys.jpg 趁溫度尚熱把藍莓豪邁的灑上去嵌進去。   

    7.
    000435pf1bjzma5ag.jpg 讓派休息一下,再放到冰箱冰涼之後就可以吃嘍~!   

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No.1回覆者
發表於 2012-12-14 00:27:14 |只看該作者
說的真有道理啊!

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發表於 2012-12-14 00:45:01 |只看該作者
哪時候積分才會高啊

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發表於 2012-12-14 01:07:24 |只看該作者
你還想說什麼啊....

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發表於 2012-12-14 01:10:14 |只看該作者
這論壇不錯

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發表於 2012-12-14 01:16:50 |只看該作者
希望大家都有好運

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發表於 2012-12-14 02:14:35 |只看該作者
先看看怎麼樣!

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發表於 2012-12-14 09:04:52 |只看該作者
我的idea,被樓主嫖竊了!

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發表於 2012-12-16 12:12:02 |只看該作者
暈  不信啊

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發表於 2012-12-19 09:06:38 |只看該作者
原來這樣也可以
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