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燒烤香料半雞佐獵人醬汁 [複製鏈接]

DiorCherie

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-5 07:47:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

簡介

食材春雞    半隻
百里香    適量
紅蘿蔔塊    100g
西芹塊    50g
馬鈴薯塊    50g
洋蔥    1顆
蒜頭粒    10顆
綠花椰菜    5朵
白酒    1/2瓶
奶油    1/2條
蘑菇片    10顆
蕃茄糊    20g
橄欖油    適量
海鹽、黑胡椒    適量
作法1.
獵人醬汁：取一鍋子加入奶油、洋蔥碎、蒜頭片、百里香及蘑菇片，炒香後再加入白酒、雞汁、蕃茄糊拌勻，燉煮出味再加海鹽、黑胡椒調味即可
2.
春雞洗淨調味(加胡椒、鹽)，取一鍋子用奶油及橄欖油大火煎上色備用
3.
再用原鍋加奶油，將切好的蔬菜塊炒透(花椰菜除外)，取一烤盤把蔬菜料鋪底放上煎好的半雞(刷上溶化奶油)入烤箱烤熟(200度15~20分鐘)
4.
雞肉烤好後再取一圓盤依序放上烤好之蔬菜塊及烤好對切半雞，淋上獵人醬汁，最後放上燙熟綠花椰菜裝飾即可