兩小時快煮-紅燒牛肉麵

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2013 年 05 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是我在澳洲的兄弟教我的
秘訣是大火滾小火燉煮不用煮太久一小時就夠
加上番茄酵素讓牛肉軟化
吃起來有別於一般牛肉麵店的風味
食材

• 翼板牛排300g
  
• 蒜頭6顆
  
• 紅長辣ㄉ椒一條
  
• 蔥2枝
  
• 薑5片
  
• 番茄一顆
  
• 洋蔥半顆
  
• 八角少許
  
• 花椒少許
  
• 辣豆瓣醬三大匙
  
• 醬油三大匙
  
• 米酒兩大匙
  
• 牛骨300g
  
• 水1500cc
  
• 青江菜4朵
  
• 紅蘿蔔1根
  
• 豆芽少許
  

作法

1.
1.牛大骨先滾水燙過去血水2.蒜頭拍碎 蔥切點蔥花備用 其餘拍碎 辣椒切四五片 其餘切大段洋蔥切大塊 番茄切大塊 紅蘿蔔切大塊3.牛肉切大丁 青江菜切半   

2.
炒肉1.中火起油鍋 放入蒜頭洋蔥辣椒薑片爆香 下牛肉 煎到兩面熟(約30秒）2.加入調味料 醬油 米酒 辣豆瓣 續炒一下3.加入水滾開 放入牛骨 紅蘿蔔 蔥段 花椒八角4.大火滾開 小火慢滾一小時   

3.
1.起滾水燙麵跟青江菜 豆芽2.碗中擺入麵條跟青江菜 豆芽 蘿蔔 番茄 牛肉3.灑上蔥花辣椒 淋上牛肉湯汁4.完成   

HOTSTUDIO阿蚊

線上等線上等

kinh9999

樓上的稍等啦

十兵衛

我是來收集資料滴...

xiao丸子

是樓主原創嗎

Some1

好貼子不多啊

gaiful

拿分走人呵呵，樓下繼續！

現實999

給你打氣加油，謝謝分享

andykom28

好帖子，要頂！

ILOVEU5

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。