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夏天吃“苦”要適量 [複製鏈接]

雪之影

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-5-15 10:11:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

夏天天氣炎熱，人容易心情煩躁、鬱悶氣惱，心火旺而腎氣不足，是心臟病的高發季節。在中醫認為，夏天應該多吃一些苦味食物，因為苦味入心，能夠清心瀉火、除煩消暑，有助於緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒。夏天吃"苦"雖好，但過量卻會給身體造成一定傷害。
一、夏天常見苦味食物有哪些？
所謂苦味食物是因為食物中含有某些苦味的化學成分，這些化學成分主要有生物堿、苦味肽、尿素類和硝基化合物等不同類型，苦的味道就是這些化學成分造成的。
夏天我們常見的苦味食物主要有：自爆苦味的苦瓜、苦菊、苦菜、苦筍、苦丁茶；苦而不宣的苦蕎麥、蓮子心、咖啡、啤酒。
二、夏天吃"苦"益處多
1、解熱除燥、清火消炎
中醫認為，苦味入心經，夏天心火大，苦可降泄心火，解熱除燥。此外，苦味食物中的許多生物堿類物質有清火消炎的藥理作用。
2、增進食欲、幫助消化
炎熱夏天人體味覺減弱、感覺吃什麼也沒有味道，食欲不好，而適當吃點苦味食物可促進胃酸分泌，從而增進食欲、幫助消化。
3、提神醒腦、消除疲勞
苦味食物如咖啡、茶葉中含有一定量咖啡因，食後有一定提神醒腦功效。此外，苦味食物還可通過調節神經系統，幫助人們從緊張的心理狀態中放松下來，緩解由炎熱夏天疲勞和煩惱帶來的不良情緒。
4、抗氧化
夏天紫外線較強烈，對我們人體的氧化損傷也相對更重。苦味食物中苦瓜所含的苦瓜皂甙具有良好的抗氧化功能，可顯著增強超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶(GSH-Px)活力。此外，苦瓜、苦菊等苦味蔬菜中所含的維生素C（Vc）也相當豐富，Vc也是一種抗氧化劑。
三、吃苦過量"傷不起"
苦味食物雖有不少好處，倘若無節制地食用，也會傷及身體。
1、過"苦"傷心
"苦"養心，但過"苦"也會傷心。我們常看到有人喝咖啡或茶出現心悸（自覺心臟跳動快而強）、出汗多、血壓增高等癥狀。有研究表明，咖啡因可致心臟房室結的有效不應期縮短，從而引起各種快速性心悸失常。還有研究指出，每天喝6杯或更多的咖啡，發生心肌梗死的危險性增高2.5倍。
2、過"苦"傷脾胃
適量的"苦"可促進食欲，但過"苦"則會傷脾胃。苦味食物多偏於寒涼，若長期食用，就會使脾氣虛弱，胃氣受損，出現胃部脹滿、消化不良、食欲不振、腹痛腹瀉等癥狀。長期吃苦味食物還會使胃腸血管遇冷收縮，影響對食物的消化吸收。

3、過"苦"易致血糖低