蔬菜鮮湯粉

extra佬

2013 年 05 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

不想使用油膩膩的湯塊，所以試著做了鄭華娟[我的美食異想世界]一書中提到的蔬菜湯粉。
食材

• 中型紅番茄1顆
  
• 小顆洋蔥1顆
  
• 小條紅蘿蔔1條
  
• 青椒1顆
  
• 香菜一把
  
• (塊根芹celeriac)65g
  
• (韭蔥leek)一支
  
• 海鹽50g
  

作法

1.
原本食譜中的不是大頭菜，是celeriac (塊根芹)。在台灣不好買到以芹菜代替即可。但是因為買錯了所以就將錯就錯放下去了。另外也可以加入韭蔥或其他西式的香料蔬菜都很適合。   

2.
烤箱預熱到75度C   

3.
拿出一台馬力十足的食物調理機（攪拌機、果汁機），將洋蔥去皮切塊後與海鹽一起絞碎。再把其他材料也去皮切塊（番茄去籽）後加入調理機一同打碎變成蔬菜泥。   

4.
將蔬菜泥倒入烤箱用的玻璃烤盤，鋪薄一點為佳。放入烤箱75度C烘烤六小時。   

5.
烤好的蔬菜泥挖起來再放進乾燥的食物調理機絞成粉末，放入玻璃罐中冷凍保存。煮湯做菜的時候少量使用即可添加蔬菜鮮美的滋味。   

太陽穴

真是有你的！

ng015856

長時間沒來看了 ～～

junhau

佩服佩服啊.

appson

有才的不在少數啊

{誼}

真是有你的！

ccseeker2012

好帖子，要頂！

砵仔糕

Thank you for your sharing，回覆囉

katchan0481

加油站加油

michael.huang

樓主，支持！