不知不可！適量吃醋的4大好處！(圖)

Gopper

導語：一提起醋，大傢應該會首先想到它的酸味。它還被賦予豐富的涵義，我們生活中就常說女人"愛吃醋"，這個醋有妒忌之意。但你知道嗎，現實中女人愛吃醋可真的是好處多多。
中國是世界上采用谷物釀醋最早的國傢，早在公元前8世紀就有瞭關於醋的文字記載。到瞭南北朝時期，食醋的產量和銷量已經很大，當時流傳下來的重要著作《齊民要術》就系統地總結瞭我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就。
醋是中國人祖祖輩輩勤勞和智慧的結晶，在中華民族飲食文化裡散發著濃鬱的芬芳。
適量食醋的四大好處
醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸丶葡萄糖丶果糖丶麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣丶鐵丶磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。醋在所有調味品中是作為優選的，歸結起來說，醋有四大好處。
1.醋能提味兒，增進食欲
醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋丶醬油丶蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2.醋能"減鹽"
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜裡加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3.醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜丶拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是"一石二鳥"。
4.醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚丶腸丶心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。

認清食醋的誤區

切雞飯`

我快厭倦回復了

nh88

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

runrunscooter

看來不錯，回覆一下

ILOVEU5

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

Gopper

要認真回覆，不然會沒有潛水值

Disy

今天再看下

LMFAO

呵呵,支持一下哈  

一心

真是有你的！

easonchan

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦