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蔥花麵包 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-18 22:05:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

樸實的蔥花麵包,蔥花的香氣,跟鹹香的麵包,讓人想起童年的下午點心時光!
食材



    • 麵包體材料
    • 高筋麵粉300克
    • 砂糖20克
    • 雞蛋1顆
    • 鹽巴3克
    • 無鹽奶油30克
    • 牛奶160克
    • 新鮮乾酵母4克


    • 蔥花餡材料
    • 蛋液少許
    • 切碎蔥約50克
    • 橄欖油25克
    • 鹽巴適量
    • 胡椒粉適量

作法

    1.
    000159g04vcepamt5.jpg 先將所有材料放入鋼盆中拌勻,接著搓揉製成糰。接著將麵糰揉打到可以拉出筋度後,加入無鹽奶油,再繼續揉打,直到成第四圖階段能將麵團撐開像口香糖的筋度就可放入盆中第一次發酵,到麵糰變兩倍大,再取出分個成12等分,揉成圓狀,再度發酵第二次(約1個小時)。   

    2.
    000159rhqqiqplqrl.jpg .在發酵期間將蔥洗乾淨,剁成細狀,與鹽巴、胡椒粉跟橄欖油,混合均勻,等到麵糰第二次發酵完成後,在麵包表面塗上上些許蛋液,再將每個麵包上放入蔥花餡就可放入烤箱上、下火180度烘烤20分鐘,即可出爐。   

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No.1回覆者
發表於 2013-6-19 00:05:52 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。

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發表於 2013-6-19 00:17:45 |只看該作者
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發表於 2013-6-19 00:20:09 |只看該作者
觀看中  

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發表於 2013-6-19 00:47:22 |只看該作者
回覆一下,謝謝分享

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發表於 2013-6-19 01:05:38 |只看該作者
偶啥時才能熬出頭啊.

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發表於 2013-6-19 01:26:46 |只看該作者
暈死也不多加點分

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發表於 2013-6-19 03:18:11 |只看該作者
分享我的感謝,謝謝樓主

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發表於 2013-6-19 03:53:44 |只看該作者
呵呵,等著就等著...

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發表於 2013-6-19 04:45:12 |只看該作者
謝謝分享
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