傳統檸檬馬德蓮

水藍鵝

2013 年 06 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

檸檬的清爽與香煎過的奶油自然散發出榛果的香味，搭配上可愛的貝殼造型，讓人忍不住一口接一口!
烤箱溫度：
上火／下火：２００度
烘烤時間：
１２分鐘
食材

• 
  
  材料A
  
  • 雞蛋兩顆
    
  • 砂糖70克
    
  • 檸檬皮一顆
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 低筋麵粉70克
    
  • 泡打粉2克
    
  
  
• 
  
  材料C
  
  • 無鹽奶油100克
    
  
  
• 
  
  材料D
  
  • 高筋麵粉少許
    
  • 無鹽奶油少許
    
  
  

作法

1.
先將檸檬皮刮下後，和砂糖混合均勻。   

2.
將材料C的奶油放入鍋中加熱至稍微呈現褐色焦化後停火，備用。   

3.
將雞蛋與（１）的檸檬糖混合均勻後，再加入過篩好的材料Ｂ，低筋麵粉與泡打粉，均勻用塑膠刮刀切拌至無顆粒狀。   

4.
再把融化的榛果奶油液分次加入（３）中，要確實地讓油脂均勻混拌入麵糊裡，放入冰箱一晚。   

5.
隔日，將烤模塗上融化的無鹽奶油，再灑上薄薄地一層高筋麵粉防沾黏，在每個烤模裡至入約八分滿的麵糊。   

6.
再把烤模放入預熱好上火／下火，２００度的烤箱中，烘焙１２分鐘，出爐後即可脫模，稍微冷卻就可食用。

段皇爺

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牙`蔚

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盲搶鹽

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