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五彩珍珠湯 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-9 19:51:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料:糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。

調料:白糖適量。

製作方法:
1.將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種麵團，搓成與花生米大小的小圓顆粒，菠蘿也改刀成花生米大小的粒，銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子，煮浮起來後，再下白糖、菠蘿，連湯舀入裝有銀耳的湯碗中，再放紅、綠櫻桃即成。

風味特色:色彩艷麗，甜香軟糯，形如珍珠。
技術要領:糯米圓粒大小要均勻，甜度要適中。

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