豆醬魚片

bobodragon2001

【材　 料】

鯛魚     120公克

蔥     10公克

薑     5公克

蒜頭     5公克

地瓜粉     適量

【調 味 料】

黃豆醬     1大匙

醬油     1/2小匙

細砂糖     1小匙

米酒     1大匙

香油     1小匙

水     30㏄

【醃　 料】

白胡椒粉     適量

香油     適量

太白粉     適量

【做　 法】

1.鯛魚切片，拌入醃料所有材料醃10分鐘，再沾地瓜粉，放入加熱至140℃的油鍋中炸熟，撈起備用。

2.蔥、薑、蒜頭切末備用。

3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。

4.再加入作法1的炸鯛魚塊和所有調味料，拌炒至湯汁濃稠即可。