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標題: 【姬製】花彫雞蛋蒸蟹禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 21:18:43 標題: 【姬製】花彫雞蛋蒸蟹禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。

一般來說是用蛋白來作...但蛋黃便會浪費掉...

所以便變成改良版的《花彫雞蛋蒸蟹》瞭...

哈哈...:)

材料：

活蟹 2 隻
雞蛋 2 隻
粒適量
薑片數片

調味：

花彫酒 2 湯匙
清雞湯 3 - 4 湯匙 (或與雞蛋 1:1 分量)
鹽半茶匙
油一茶匙
豉油適量

做法：

活蟹洗淨切件以油、鹽、花彫酒略醃...
碟底放薑片再整齊排列蟹件 (蟹蓋向上)
蟹件放入蒸以中火蒸約 5 分鐘...
雞蛋和清雞湯混合拌成蛋液...注入蟹件中...
再蒸約 7 至 10 分鐘 (視乎蟹的大小)
* 下蛋液後必須以另一碟子蓋上才蒸...以防倒汗水...
出後下豉油、熟油、粒便成瞭...^^

若大傢喜歡的話請多回應啊...
因你的回帖是對發帖者的支持和鼓勵...^^

[ 本帖最後由可愛人型姬於 2008-11-10 08:17 PM 編輯 ]

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