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如何做紅燒雞翅才好吃(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-6-14 12:57:29 |只看該作者 |正序瀏覽

2012-6-14 12:57:29 上傳
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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色瞭)2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠瞭，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!

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9^#

發表於 2012-6-19 09:57:39 |只看該作者

支持你就頂你

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8^#

發表於 2012-6-18 05:25:31 |只看該作者

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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7^#

發表於 2012-6-17 10:02:22 |只看該作者

頂你一下.

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6^#

發表於 2012-6-16 21:43:10 |只看該作者

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

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5^#

發表於 2012-6-16 08:40:17 |只看該作者

正好你開咯這樣的帖

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跟尾3

發表於 2012-6-15 16:22:43 |只看該作者

一頭霧水…

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跟尾2

發表於 2012-6-15 08:14:32 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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No.1回覆者

發表於 2012-6-15 02:15:53 |只看該作者

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

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