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宮保雞丁 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-7 10:51:59 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
雞胸肉(切丁)    2塊
乾辣椒(切段)    8根
熟花生米    20G
雞蛋    1顆
蒜(切塊)    5顆
花椒粒    1大匙
醬油太白粉    各1大匙
米酒醬油膏    各兩大匙

做法
1.
雞胸肉切丁後，以雞蛋（1顆）、醬油（1大匙）、太白粉（1/2大匙）將肉抓麻後，醃漬約10分鐘。
2.
大火起油鍋（油量以可完整覆蓋肉片為主），待油滾後，將肉片一一放入鍋中、以小火油炸，待肉表皮呈金黃色，即可以撈網濾出備用。
3.
大火起油鍋（約2大匙），將花椒粒放入翻炒，待香味溢出（約1-2分鐘），將花椒粒撈出丟棄。
4.
將米酒（2大匙）、醬油（2大匙）、醬油膏（2大匙）、糖（1大匙）調製醬汁備用，再以大火起油鍋（約2大匙），先放入蒜塊爆香，再後放入乾辣椒炒香，然後加入調製好的醬汁，以中火煮至醬汁滾熱。
5.
將「步驟2」的雞丁塊放入醬汁中，以大火快速煮至收汁後關火。
6.
放入熟花生米攪拌均勻後，即可起鍋。

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14^#

發表於 2012-9-17 08:22:02 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

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13^#

發表於 2012-9-9 15:36:08 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

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12^#

發表於 2012-9-8 13:15:13 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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11^#

發表於 2012-9-8 07:49:39 |只看該作者

呵呵那就好好玩吧~~~~

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10^#

發表於 2012-9-8 05:48:49 |只看該作者

尼伊達是各好論壇，以後天天來

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9^#

發表於 2012-9-7 14:53:36 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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8^#

發表於 2012-9-7 14:05:52 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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7^#

發表於 2012-9-7 13:45:50 |只看該作者

分享的文章不錯看

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6^#

發表於 2012-9-7 13:34:59 |只看該作者

呵呵哪天得看看 `~~~~

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