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吻仔魚莧菜羹 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-9 09:30:45 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
白莧菜    1把
吻仔魚    2兩
蒜頭    3粒
高湯或清水    2碗

調味料鹽    1小匙
糖    半小匙
酒    少許
白胡椒粉    少許
玉米粉    1大匙半

做法
1.
【備料】(a) 莧菜撿菜，留細梗，粗梗可不用或撕除外皮吻仔魚洗淨瀝乾水分，可用餐巾紙吸水(c) 2大匙水加入玉米粉，拌勻備用(d) 蒜頭用菜刀拍裂去皮
2.
(a) 川燙莧菜，觀察莧菜變燒暗色後撈起泡入冷水放涼取出擠除水份，切段備用
3.
【大火】爆香蒜頭，之後放入吻仔魚拌炒出香味
4.
【關火】加入少許酒與高湯(或清水)
5.
【小火】用小火慢慢燒滾，此時請不要蓋上鍋蓋
6.
【小火】依下列次序放入調味料(a) 糖白胡椒粉 (c) 鹽
7.
【小火】將玉米分水放入勾芡，拌勻
8.
【關火】起鍋，將吻仔魚莧菜羹放入深圓盤

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10^#

發表於 2012-9-17 08:33:20 |只看該作者

我看不太到喔

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9^#

發表於 2012-9-9 15:38:46 |只看該作者

看看好不好看

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8^#

發表於 2012-9-9 14:35:27 |只看該作者

要多久才能升級啊

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7^#

發表於 2012-9-9 14:10:38 |只看該作者

不錯啊，沒看過這麼好看的

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6^#

發表於 2012-9-9 13:49:53 |只看該作者

看起來不錯的樣子

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5^#

發表於 2012-9-9 13:47:45 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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發表於 2012-9-9 13:16:20 |只看該作者

不是吧

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跟尾2

發表於 2012-9-9 12:57:26 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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No.1回覆者

發表於 2012-9-9 12:44:10 |只看該作者

似曾相識的感覺

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