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法式焦糖布蕾 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-16 16:09:04 |只看該作者 |正序瀏覽

食材

布丁液蛋黃    3顆
鮮奶油    200g
鮮奶    95g
細砂糖    30g
香草粉    一大匙

表層焦糖黃砂糖少許

做法
1.
將鮮奶油加熱，加入細砂糖、香草粉，只要加熱到以手指觸摸感覺熱熱的，並且砂糖都融化了即可
2.
將鮮奶和蛋黃攪拌均勻，再加入做法一的鮮奶油液中，記得要邊加入邊攪拌喔!不然假如鮮奶油液太燙的話，可能會變蛋花湯
3.
將攪拌均勻的布丁液放入事先準備好的磁器中，再將瓷器放入深烤盤中
4.
在深烤盤中加入熱水，水的深度須淹過磁器的一半，放入烤箱中以150度烤30分鐘
5.
烤完後的布蕾放涼後再放入冰箱冷藏，要食用時在表面鋪上一層黃砂糖，再以噴槍烤至適當顏色即可

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13^#

發表於 2012-9-17 08:51:57 |只看該作者

考慮可以列入精華

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12^#

發表於 2012-9-16 20:05:35 |只看該作者

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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11^#

發表於 2012-9-16 19:51:42 |只看該作者

真是有你的！

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10^#

發表於 2012-9-16 19:37:12 |只看該作者

呵呵那就好好玩吧~~~~

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9^#

發表於 2012-9-16 19:28:51 |只看該作者

有空一起交流一下

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8^#

發表於 2012-9-16 19:12:43 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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7^#

發表於 2012-9-16 19:03:45 |只看該作者

先頂後看

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6^#

發表於 2012-9-16 18:51:53 |只看該作者

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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5^#

發表於 2012-9-16 18:28:31 |只看該作者

是樓主原創嗎

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