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費南雪 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-9-17 22:11:24 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
蛋白    150g
細白糖    100g
低筋麵粉    66g
杏仁粉    66g
無鹽奶油    160g
香草粉    1/2小匙
檸檬皮屑    適量
高筋麵粉    少許
杏仁片    少許

做法
1.
烤模抹上室溫軟化奶油後灑高筋麵粉（多餘的粉要倒出），再放冷藏備用
2.
低筋麵粉與杏仁粉分別過篩後再混和靜置
3.
將奶油煮至「榛果奶油」狀態（奶油煮到出現大泡泡馬上關火）隔水降溫
4.
將蛋白打散後加入細白糖攪拌均勻後再加入粉類攪拌均勻
5.
緩緩地加入奶油攪拌均勻
6.
放進透明塑膠袋後冷藏2hr以上（我自己是放隔夜）
7.
烤前烤箱180度預熱
8.
取出麵糊及烤模，將麵糊適量地擠到烤模，表面灑上杏仁片，烤15-20分鐘，待冷卻後脫模即可

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13^#

發表於 2012-9-23 12:01:54 |只看該作者

樓主在那邊抄的呢

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12^#

發表於 2012-9-18 09:41:21 |只看該作者

似曾相識的感覺

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11^#

發表於 2012-9-18 07:53:48 |只看該作者

支持一下吧

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10^#

發表於 2012-9-18 05:12:30 |只看該作者

潛水值看滿囉，回覆一下

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9^#

發表於 2012-9-18 03:24:03 |只看該作者

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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8^#

發表於 2012-9-18 02:25:25 |只看該作者

先頂後看

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7^#

發表於 2012-9-18 01:46:05 |只看該作者

真是佩服得六體投地啊

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6^#

發表於 2012-9-18 01:45:46 |只看該作者

呵呵那就好好玩吧~~~~

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5^#

發表於 2012-9-18 01:20:39 |只看該作者

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