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明蝦料理 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-18 01:32:14 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
明蝦    4隻
蔥    1根
辣椒    1小條
薑    切絲

醃料鹽巴    適量
米酒    適量
薑汁    適量

麵糊雞蛋    1顆
中筋麵粉    適量
雞蛋    一顆
水    少許

做法
1.
先處理明蝦將蝦洗淨切去蝦頭(可留著燉湯) 剪去蝦腳  蝦背也用剪刀先剪開再用菜刀沿背部剖開  蝦肉不能切斷將蝦肉攤開挑除腸泥然後用刀背在蝦身上切幾刀  切斷白筋  蝦子下鍋烹調時才不會彎曲
2.
取一碗水加入醃料放入明蝦醃2-3分鐘去腥  拿出瀝乾水分
3.
麵糊調成糊狀 (不能太濃或太稀)
4.
起油鍋  明蝦肉的部分沾裹麵粉糊將裹好麵粉糊的明蝦肉朝下入鍋煎至金黃色後裝盤
5.
料理一:將煎好的明蝦塗抺上香蒜奶油醬放烤箱烤一下  即可取出裝盤
6.
料理二:做醬汁  另起油鍋  陸續放入薑絲  蔥絲  辣椒絲拌炒後  加入少許水  加點鹽  胡椒粉  米酒然後用太白粉水(1:1)勾芡最後淋至明蝦身上即可

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13^#

發表於 2012-9-23 12:01:54 |只看該作者

頂你一下，好帖要頂！

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12^#

發表於 2012-9-18 09:41:21 |只看該作者

我想要`~

鳥不起點算

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11^#

發表於 2012-9-18 07:53:48 |只看該作者

沒看過比樓主發的好帖

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10^#

發表於 2012-9-18 06:54:21 |只看該作者

來幾句吧

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9^#

發表於 2012-9-18 06:52:45 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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8^#

發表於 2012-9-18 06:44:57 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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7^#

發表於 2012-9-18 06:33:34 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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6^#

發表於 2012-9-18 06:30:50 |只看該作者

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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5^#

發表於 2012-9-18 06:18:19 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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