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香菇肉羹湯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-19 14:51:12 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
乾香菇(泡水切絲)    3朵
瘦豬肉(逆紋切粗條)    150克
竹筍(切絲)    0.5支
杏鲍菇(切絲)    0.5根
紅蘿蔔(去皮切絲)    0.2根
蔥(切蔥末)    1支
醬油    1大匙
糖    0.5茶匙
太白粉    1大匙
太白粉    1.5大匙
香油    1茶匙
烏醋    1大匙
細胡椒鹽    1茶匙

做法
1.
步驟1以蔥末、醬油（1大匙）、糖（1/2茶匙）、細胡椒鹽（1/2茶匙）倒入瘦豬肉條，充分抓麻後，醃瘦豬肉條約10分鐘。
2.
步驟2大火滾水（約1,200cc），水滾後將竹筍絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、杏鲍菇絲放入鍋中，以小火燜煮約15分鐘。
3.
步驟3將「步驟1」醃好的豬肉條，裹上適量的太白粉，可用手稍捏緊，以薄薄一層、粉不脫落為原則。
4.
步驟4將「步驟3」裹粉的醃豬肉條放入鍋中，並將火開至中小火，再倒入鹽（1/2茶匙）、醬油（1大匙）、香油（1茶匙）、細胡椒鹽（1/2茶匙），水滾後隨即轉小火。
5.
步驟5以太白粉水（1 1/2大匙太白粉：3大匙水）勾薄芡：太白粉水分量緩緩倒入鍋中，待3秒後再慢慢攪動，反覆將太白粉水倒畢。待水滾後關火，即可裝碗上桌。

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正義西門慶

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12^#

發表於 2012-9-24 07:36:42 |只看該作者

看看好不好看

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11^#

發表於 2012-9-20 05:47:36 |只看該作者

這貼？不回都不行啊

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10^#

發表於 2012-9-19 23:47:55 |只看該作者

哎怎麼說那~~

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9^#

發表於 2012-9-19 19:44:25 |只看該作者

快樂看帖，認真回覆

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8^#

發表於 2012-9-19 19:00:02 |只看該作者

回個帖子支持一下！

正義西門慶

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7^#

發表於 2012-9-19 18:42:47 |只看該作者

呵呵哪天得看看 `~~~~

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6^#

發表於 2012-9-19 18:42:31 |只看該作者

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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5^#

發表於 2012-9-19 18:19:59 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

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跟尾3

發表於 2012-9-19 18:17:40 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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