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▊蔥燒菇菇魚 ▊ [複製鏈接]

PHUN

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-9-20 16:09:41 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
吳郭魚（鹹水）    2尾
洋蔥    半粒
蒜頭    2粒
紅蘿蔔片    4片
雪白菇    4條
蔥段    2根
薑片    3片
▊蔥燒醬汁 ▊    如下
溼豆鼓    1／2小匙
米酒    少許
白醋    1瓶蓋
糖    1茶匙
醬油    2瓶蓋
▊燜煮中時需加調味▊    如下
水    適量

做法
1.
先將洋蔥、薑片、紅蘿蔔片切成絲，雪白菇切成小段一，蒜頭拍成小塊備用。
2.
將步驟（1）的所有材料（不含蔥尾綠色的部分）和醬汁全部放在盆內，並稍微攪拌一下後備用。
3.
吳郭魚洗淨後，不須抹鹽，直接放入鍋中略煎表面至微黃。（PS：單面煎的時間約2分鐘即可，另外怕魚在燜煮時會不熟，可在魚身上劃上2刀）
4.
待2面至微黃時，把步驟（2）全部放入鍋中，並加入半飯碗量的水，加蓋燜煮吳郭魚（約4分鐘）。
5.
4分鐘後，再將魚翻面，再加入半飯碗量的水，加蓋燜煮吳郭魚（約4分鐘）。
6.
4分鐘後先關火，先把魚撈起放在盤內備用。
7.
最後再倒入少許的水，將鍋中已變成濃稠的醬汁調開，並放入蔥尾綠色的部分，再開火將醬汁煮滾後，即可關火。
8.
再把醬汁淋在魚身上，即可上桌喔～
9.
PS：因此菜本來要PO網的，所以沒什麼拍照片，但因朋友反映要食譜，因此才會編輯，就請大家多多見諒囉～