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筍干豬腳+筍干去酸味妙法 bamboo shoot with pork feet [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-25 05:27:26 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
油    一大匙
豬腳    600g
筍乾    2大把
紹興酒    200g
醬油    140g
老抽    20g
冰糖    1.5T
蔥    2-3隻
薑    6-7片
八角    2顆
滷包    1包
水量    蓋過肉塊

做法
1.
1. 豬腳先跑過活水去除血腥味。
2.
2. 燒一鍋滾水，放入酸梅2-3粒後，把已切段的筍乾放入滾水滾5-10分鐘，撈起沖溫水後，瀝乾備用。
3.
3. 炒鍋放入1大匙油，冰糖放入溶化後，放入豬腳炒糖色，肉上色後，再把筍乾加進炒色。
4.
4. 嗆入紹興酒、醬油、老抽、蔥、薑、滷包和蓋過肉塊的水量
5.
5. 大火煮滾後，轉小火悶煮 1.5至2個小再加入味霖續煮 10分鐘即可。
6.
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10^#

發表於 2012-9-25 07:28:40 |只看該作者

好啊，謝樓主

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9^#

發表於 2012-9-25 06:43:03 |只看該作者

分享的文章不錯看

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8^#

發表於 2012-9-25 06:37:57 |只看該作者

呵呵，等著就等著...

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7^#

發表於 2012-9-25 06:30:12 |只看該作者

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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6^#

發表於 2012-9-25 06:18:43 |只看該作者

一樓的位置好啊..

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5^#

發表於 2012-9-25 06:14:26 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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跟尾3

發表於 2012-9-25 06:13:26 |只看該作者

不管你信不信，反正我信

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跟尾2

發表於 2012-9-25 06:08:12 |只看該作者

先頂後看

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No.1回覆者

發表於 2012-9-25 06:07:28 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

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