SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 媲美名店....土鳳梨酥

發新帖

查看: 261|回復: 12

上一主題

下一主題

媲美名店....土鳳梨酥 [複製鏈接]

好友: 0
帖子: 130553
積分: 135811
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-9-27 19:35:36 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
(餡)鳳梨    8斤
二砂    500克
麥芽    600克
(酥皮)低筋麵粉    1200克
無水奶油    450克
無鹽奶油    450克
糖粉    300克
乳酪粉    100克
奶粉    160克
蛋    6顆

做法
1.
(鳳梨餡)鳳梨切成細條狀,心的地方打成汁,入鍋煮到水份收乾後,加入麥芽和糖,繼續攪拌煮到完全收乾成固態狀(約2小時),待冷卻後分成20克大小備用
2.
糖粉.低粉.乳酪粉.奶粉過篩備用
3.
奶油軟化分次加入糖粉打發後加入(分次)蛋液繼續打發到成輕盈狀
4.
將所有粉類加入奶油中打勻,分成一個25克大小備用
5.
將鳳梨餡包入酥皮麵糰中入長方型烤模壓成型,入烤箱250度烤15分鐘後翻面續烤10分鐘,出爐即可!

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 124422
積分: 124433
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

13^#

發表於 2012-10-6 10:41:07 |只看該作者

支持你就頂你

好友: 0
帖子: 123680
積分: 123689
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

12^#

發表於 2012-10-1 23:12:53 |只看該作者

賺點分不容易啊

好友: 0
帖子: 124631
積分: 124638
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

11^#

發表於 2012-9-30 07:01:03 |只看該作者

呵呵，找個機會...

好友: 0
帖子: 124517
積分: 124533
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

10^#

發表於 2012-9-29 07:09:24 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。

好友: 0
帖子: 124245
積分: 124252
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

9^#

發表於 2012-9-28 10:40:51 |只看該作者

頂你一下，好貼要頂！

好友: 0
帖子: 124045
積分: 124053
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

8^#

發表於 2012-9-28 07:00:21 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

好友: 0
帖子: 123588
積分: 123595
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

7^#

發表於 2012-9-28 04:26:14 |只看該作者

好帖盡在尼伊達

好友: 0
帖子: 125243
積分: 125253
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

6^#

發表於 2012-9-28 03:34:40 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

好友: 0
帖子: 124785
積分: 124807
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

5^#

發表於 2012-9-28 01:50:33 |只看該作者

看來這一帖沒有多少人回喔

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-6 10:16 , Processed in 0.753524 second(s), 11 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部