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德式料理。平底鍋炙烤三明治 German Grilled Cheese Sandwich（4人份） [複製鏈接]

24gold24

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-21 15:38:27 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
奶油    50 g
黑胡椒或匈牙利紅椒粉    些許
任何加熱會拉絲的起司絲    適量
德式裸麥酸感麵包    半條
牛番茄    2顆

做法
1.
以台南來說，要買到正統的有一定咬勁而不是柔軟不已的德式裸麥酸感麵包，其實是一件頗為困難的事。但沒關係，今天這篇文章就要跟大家分享台南到底能在哪裡買到正統口感的德式裸麥酸感麵包。答案是：台南新光三越新天地的Johan麵包！品名是：Berliner landbrot　（德國柏林風鄉村布洛德）。問題是Johan麵包店現在幾乎不做Berliner landbrot，而都只做Potato landbrot（馬鈴薯布洛德），雖然說Potato landbrot也可以用在這道小料理，但根據正宗的德國朋友說明，這道料理還是要用Berliner landbrot才會夠酸夠咬勁夠味。所以，各位朋友如果要在台南新天地的Johan買到Berliner landbrot，請務必提前一天電話預定。
2.
台南新光三越新天地的Berliner landbrot（德國柏林風鄉村布洛德）
3.
牛番茄洗淨切片。
4.
如果是買整大塊的起司，請將之刨成絲（以方便融化起司）。
5.
Berliner landbrot（德國柏林風鄉村布洛德）上先抹上些許奶油。
6.
舖大約3片牛番茄，以及適量（看各人喜愛多寡）的起司絲在Berliner landbrot（德國柏林風鄉村布洛德）上。
7.
如果喜歡重口味，則在麵包上再行灑上黑胡椒或匈牙利紅椒粉。
8.
平底鍋先轉至中火，加入一小湯匙奶油熱鍋。
9.
將鋪了料的Berliner landbrot（德國柏林風鄉村布洛德）放至平底鍋，此時轉中小火，並蓋上平底鍋蓋（可讓麵包更有香脆感），待上面的起司融化即成！
10.
德式平底鍋炙烤三明治，這塊起司放太少了啦～
11.
德式平底鍋炙烤三明治，自己做的下料可以重一點多一點哦～