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蠔油蒜泥蝦 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-11-25 23:35:59 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
鮮蝦    15隻(約300公克上下)
蔥花    2把
蒜泥    10瓣
薑泥    10公克

調味料醬油    1大匙
蠔油膏    2大匙
香油    1大匙
紹興酒    2大匙
糖    1/4小匙
水    20cc

做法
1.
蝦子洗淨後，用剪刀剪去蝦子的腳，額頭的角，還有鬍鬚
2.
從背部橫剖成一半至尾巴不切斷，將腸泥取出，將蝦開背可使之快熟易入味；再橫劃3刀斷其筋但勿切斷，蒸完後蝦會呈現美麗的蝴蝶蝦狀而不會整隻捲曲起來，在放入清水中涮洗一下，用廚房紙巾擦拭乾淨。
3.
將蝦子頭尾交錯依序擺盤好後鋪上蒜泥及薑泥，再淋上調好的醬汁
4.
放入電鍋or瓦斯爐蒸10分左右待蝦變紅即可取出，避免蒸過久使蝦肉變老，最後撒上蔥花即完成。

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8^#

發表於 2012-11-26 00:50:09 |只看該作者

這貼？不回都不行啊

正義西門慶

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7^#

發表於 2012-11-26 00:48:00 |只看該作者

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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6^#

發表於 2012-11-26 00:44:51 |只看該作者

我分享一下囉

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5^#

發表於 2012-11-26 00:27:48 |只看該作者

呵呵,明白了

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跟尾3

發表於 2012-11-26 00:22:30 |只看該作者

你加油吧

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跟尾2

發表於 2012-11-26 00:22:20 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

我不是傻鴨

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No.1回覆者

發表於 2012-11-26 00:20:48 |只看該作者

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