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FiFi's Kitchen [複製鏈接]

DiorCherie

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-27 13:40:48 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
新鮮鮭魚 1片
檸檬汁適量

醃料]味噌    2大匙
]砂糖    1大匙
]味霖    2大匙

做法
1.
照片是這次用到的醃料~~左圖那瓶就是味霖(日式超商都買的到)中圖是味噌(我用的是米味噌)右圖是砂糖(很多料理加一點點糖可以讓味道更有層次喔)
2.
鮭魚洗淨，用紙巾擦乾，分別在鮭魚肉正反面均勻的灑上砂糖（正反面各1/2大匙），用雙手輕拍鮭魚肉，讓砂糖溶化吃進鮭魚肉裡面。
3.
等到砂糖都被肉吃進去後，再分別於兩面各淋上一大匙的味霖，稍微的浸泡一下(約1分鐘)。
4.
再來就是豪邁的把味噌ㄍㄡˊ上去!!不要猶豫,厚厚的ㄍㄡˊ一層，兩面都要厚厚的一層喔~ (一面約用了1大匙)
5.
味噌抹好後，就用保鮮膜把它包起來，然後放進冰箱"冷藏"一天，醃的時間越久味噌就越入味，我建議如果真的來不及醃一天，至少也要醃2小時喔!
6.
醃了一天後，在進入烤箱前，烤箱要先預熱10分鐘，記得要把抹在鮭魚上的味噌全部刮掉喔，不然有味噌的地方會很容易烤焦!然後正反面各烤10分鐘左右就可以出爐囉：）