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甜蜜蜜昱光廚房 ✎手作-05✿越南春捲✿ [複製鏈接]

iamchris

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-30 21:02:25 |只看該作者 |正序瀏覽

簡介買了一包越南春捲皮想做月亮蝦餅，但第一次製作卻糊成一團...那還剩下一大包的春捲皮該怎麼辦呢...?那就來做做越南春捲吧！

食材

內餡醬汁]米酒：醬油：水    1：2：3大匙
]糖    1茶匙
]白胡椒粉    些許

內餡]絞肉、芋頭丁    200g
]蔥花    1根
]洋蔥丁    1/6顆
]紅蔥頭末    4~5瓣
]黑木耳丁小朵    3~4朵

作法1.
在鍋中倒些許油，將內餡材料的洋蔥丁和紅蔥頭末炒香。
2.
加入芋頭丁稍微炒軟時加入絞肉續炒，待絞肉半熟時加入黑木耳丁及內餡醬汁拌炒至湯汁收乾。
3.
將春捲皮浸濕後平鋪乾淨的菜板或棉布上，將一大湯匙的春捲內餡放在春捲皮上小心的捲起。
4.
熱一油鍋，以中火的溫度將包好的春捲訪入鍋中炸至金黃即可起鍋瀝油。
5.
春捲沾醬：(魚露、糖、涼開水各一大匙+白醋2茶匙+紅辣椒末1根+蒜末4瓣)以上材料拌勻即可