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蕃茄牛肋高麗菜鍋-鍋底粥 [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-2 04:19:16 |只看該作者 |正序瀏覽

簡介搶救高麗菜大作戰系列:)) 和朋友一起向菜農訂的高麗菜拿個大半顆來熬湯，配上蕃茄和隨著鍋一起慢煮到的牛肋，非常清甜好喝~~尤其是吃完火鍋後，剛好煮得軟爛的牛肋成了鍋底粥的主角，真的是太好吃了^0^ 天氣濕冷，暖暖的一鍋兩吃，一家子滿足又開心:))

食材高麗菜    3/4顆
牛蕃茄    3個
蒜末    1大匙
牛肋    200克
高湯塊    1個
冷飯    適量
香菜末    1小碟
火鍋料    適量

調味料蕃茄醬    3大匙
黑胡椒    1茶匙
辣椒醬    1茶匙
白醋    1大匙
醬油    1大匙

作法1.
高麗菜和蕃茄切細絲丟入加了高湯塊的大鍋中煮滾，另起一炒鍋適量油熱鍋後炒香蒜末加入切小塊的牛肋炒微焦，加入調味料並加約500c.c.的水煮滾後，倒入起先的大湯鍋中開小火慢煮，熬約30分鐘就可以準備上桌當湯底。
2.
加入自己喜歡的各式火鍋料。(布家加了玉米、豆腐、香菇貢丸、自製腐皮肉捲，金針菇、和涮豬里肌薄片....等等)，開鍋前加一點香菜進去提味超讚:))
3.
火鍋料吃的差不多時(牛肋我都會先避開不裝讓他隨著火鍋煮的時間一起軟爛)，加入冷飯，滾約2~3分鐘，超好吃的鍋底粥完成。配著香菜一起吃...真是一大享受^_^