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薑冬季當道暖勢力 [複製鏈接]

傻QQ

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-25 11:03:47 |只看該作者 |正序瀏覽

冬季，天氣寒冷，很多女人容易手腳冰冷，血液循環減慢，臉色蒼白，一碗暖手暖胃的生薑糖水無疑是冬日清補的好選擇。吃薑不僅能行氣活血、改善臉色，還能促進新陳代謝，讓人體脂肪燃燒，達到減肥瘦身的輔助效果。這裡推薦幾款關於薑的美食，讓女人們能吃出個溫暖冬日：
薑有幾種？
薑是大傢非常熟悉的調味品，而你對薑的認識有多少呢？
肉薑/生薑
原產地：主要在印度及中國福建、廣東及山東出產。
特征：表皮薄，呈泥黃色澤，體積大、肉厚。不同狀態皆可食用，如生長期隻有6個月的嫩薑是子薑、10個月以上的則為老薑。
味道：帶清新香氣，有強烈的辛辣味。
可直接食用或烹調，是調味品，煎制後也是常見的藥材。廣東菜式較多使用。
南薑
原產地：中國南部(如潮州)、泰國出產。
特征：又稱高良薑或蘆葦薑。表面帶深黃色澤，肉色則比肉薑白身，皮較厚，纖維粗硬。
味道：辣味比肉薑溫和，辣中帶甜。
用法：常用於制作醬汁或鹵水調味，也是咖喱、沙嗲等醬料的主要材料，磨粉後則辣味更強。
沙薑
原產地：中國南部及東南亞，現主要在中國湛江、越南及印度尼西亞出產。
特征：本名山奈。外皮泥黃色，肉色也呈深黃色澤，長橢圓形，顆粒小若拇指指頭，纖維粗而松散。
味道：氣味獨特而濃烈，完全沒有肉薑的辛辣味道。
用法：常被磨成沙薑粉出售，制成調味料；也有用新鮮沙薑，烹調雞肉或白鱔。
黃薑
原產地：南亞地區，現主要在印度尼西亞、泰國出產。
特征：表皮及肉質皆呈橙黃色，長橢圓形，纖維幼細，少渣少根。
味道：有一種特殊的氣味，有如濃鬱的木質香氣。辛辣味道很淡，反而有種甘苦味，若分量多，吃罷會令舌頭有麻痹感。
用法：很少用來直接食用，多用做調味或制成醃料，是咖喱的重要香料之一。
Q：薑對身體有何好處?
A：薑含豐富維生素A和C，能增強血液循環速度，刺激胃液分泌，促進新陳代謝，並且溫肺止咳、祛寒、通脈及殺蟲。此外，薑素對於傷寒菌和霍亂菌等有殺菌解毒作用，其行氣活血的特性可增加皮膚彈性。外服薑可促進血液循環，對緩和腰酸背痛、緩解關節炎和肌肉疼痛都能起到很好的幫助作用。
Q：什麼時段吃薑最好？

A：常言道：一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。秋天因為天氣幹燥，燥氣傷肺，吃辛辣的薑易傷肺，所以秋不食薑。而薑性辛溫，會令人燥熱，夜晚食薑會傷身，所以夜也不食薑。冬天吃薑可暖身、促進血液循環。