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<PJ>清冰箱下飯菜。吳郭魚鈿煮 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-12-27 22:47:08 |只看該作者 |正序瀏覽
000407t311idzdtre.jpg

材料:
吳郭魚(台灣鯛魚片)1 尾

做法:
    1.
    吳郭魚殺好洗淨,以廚房紙巾將表面水分擦乾,文火冷鍋放一匙油慢煎至單面酥脆焦黃(等到油滋滋作響的聲音幾乎快要沒有的時候就差不多了,要有耐心)。翻面再加一匙油同樣慢煎至表皮酥脆,此時順便把薑絲放入鍋內有油的地方一起煎。   

    2.
    油聲漸停的時候將調味料裡的醬油與楓糖漿下鍋,喜歡有一點湯汁者這時可以加少許清水,使用薄鹽醬油的話,量可以多放一點中和楓糖的黏膩感。   

    3.
    醬汁開始冒泡小滾時加進地瓜粉水勾芡一下,等到勾芡均勻時就可以準備起鍋。   

    4.
    000407cvg1msc1xvd.jpg 先將魚盛起入盤,魚身上灑上蔥絲後淋上熱醬汁,利用醬汁溫度逼熟蔥絲可以保留蔥的清脆口感,怕蔥絲太生者可以在煮醬汁時就一併把蔥絲下鍋。最後撒上少許萊姆絲妝點就可以開動啦! 會帶著萊姆的淡淡香氣喔!   

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發表於 2013-1-2 08:56:33 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2012-12-31 08:50:54 |只看該作者
真是有你的!

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發表於 2012-12-31 08:50:52 |只看該作者
挺好啊

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發表於 2012-12-31 03:28:11 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。嘿嘿,回個帖表明我來過。

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發表於 2012-12-29 15:06:10 |只看該作者
頂你一下.  

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發表於 2012-12-29 06:02:24 |只看該作者
努力,努力,再努力!!!!!!

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發表於 2012-12-28 06:27:05 |只看該作者
樓主分享的好東西,我幫你宣傳

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發表於 2012-12-28 02:28:53 |只看該作者
知道了 不錯~~~  

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發表於 2012-12-28 02:14:12 |只看該作者
樓主good
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