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葡萄乾吐司(12兩x2條) [複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-12-27 22:47:21 |只看該作者 |正序瀏覽
000416m1tccy1tmug.jpg

材料:
高筋麵粉500g

做法:
    1.
    用直接法將所有材料攪拌成團.再加入奶油攪打.再加入葡萄乾繼續攪打至可拉出薄膜的階段.進行基礎發酵50分鐘(約發酵至2倍大).如果無攪拌器的話.則需要用萬能的雙手甩打.

    2.
    將麵糰一共分成等量的6小團.滾圓.進行中間發酵15~20分鐘.

    3.
    將小麵團一一擀成橢圓形.捲起靜置10分鐘.然後再次擀成長條狀捲起.就可以直接擺入吐司模.進行最後發酵約50~60分鐘(一個吐司模需擺入3個擀捲2次的小麵團).大約發酵至模型的八分滿.表面可刷上蛋液.烤好的吐司表面會比較美(亮)一點.當然也可以不刷蛋液啦!然後就可以準備入爐烘烤囉!

    4.
    000416d2eer0ehy0t.jpg 烤箱記得要先預熱喔!以上火150度/下火220度.烘烤約30~35分鐘左右.即可出爐脫模放涼切片食用囉!!

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發表於 2013-1-2 08:56:33 |只看該作者
老大,我好崇拜你喲  

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發表於 2012-12-31 08:50:54 |只看該作者
這論壇不錯

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發表於 2012-12-31 08:50:52 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2012-12-31 03:32:17 |只看該作者
你加油吧

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發表於 2012-12-29 15:06:10 |只看該作者
每天都要來尼伊達論壇逛一逛

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發表於 2012-12-29 06:02:24 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!  

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發表於 2012-12-28 06:27:05 |只看該作者
原來這樣也可以

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發表於 2012-12-28 04:45:04 |只看該作者
厲害!強~~~~沒的說了!  

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發表於 2012-12-28 02:28:53 |只看該作者
圍觀來了哦
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