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細燉和牛配松露牛肝菌燉飯 [複製鏈接]

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發表於 2013-1-4 16:07:36 |只看該作者 |正序瀏覽
180233xjw32cw3mic.jpg

材料:
和牛牛小排2kg

做法:
    1.
    180233rbbiduou3ep.jpg 鍋內加橄欖油、海鹽加熱,再放入和牛煎香   

    2.
    加入蒜頭末炒香   

    3.
    加入洋蔥末炒香   

    4.
    180233ydelijwrrac.jpg 加入蒜苗、紅蔥頭、紅蘿蔔和西芹炒香   

    5.
    180233hlnyyzdhegt.jpg 加波特酒和紅酒後,加入去皮蕃茄粒、梅林辣椒醬(調醬色)、番茄糊、黑胡椒   

    6.
    180233jtv3t4ppd0w.jpg 加入高湯(蓋過食材),一點點鹽巴(會越煮越鹹,只要一點點就好)、牛肝菌、迷迭香煮滾後,放入已預熱200度的烤箱烤1.5小時即可   

    7.
    1802341emqsxrrn1s.jpg 燉飯:冷鍋冷油,加鴻喜菇炒香到微焦   

    8.
    燉飯:加蒜末和洋蔥末炒香   

    9.
    燉飯:加白酒20cc揮發後,加兩匙雞高湯(30g)   

    10.
    燉飯:湯汁快收乾時,再加入三匙雞高湯   

    11.
    180234sl0nhchsv5d.jpg 燉飯:湯汁快收乾,加兩匙牛肉湯,煮至湯汁略收為止   

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發表於 2013-1-6 10:04:15 |只看該作者
不錯的東西  持續關注

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發表於 2013-1-6 06:11:00 |只看該作者
一個認真分享文章的樓主,謝謝你

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發表於 2013-1-6 02:56:16 |只看該作者
你加油吧

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發表於 2013-1-5 08:53:24 |只看該作者
自己知道了  

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發表於 2013-1-5 05:40:55 |只看該作者
不看白不看,看也不白看

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發表於 2013-1-5 04:27:45 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-1-4 22:07:53 |只看該作者
估計你是沒見識過~` 呵呵  

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發表於 2013-1-4 21:00:57 |只看該作者
不錯,看看。

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發表於 2013-1-4 19:28:59 |只看該作者
鑒定完畢.!
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