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會彎腰的可可蛋糕★超濕潤 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-1-20 16:46:30 |只看該作者 |正序瀏覽
180330kcbeqrhg0xa.jpg

材料:
雞蛋3個(或多加一顆蛋白)

做法:
    1.
    180331jlnlow1iirg.jpg 《事前準備:》將所有材料秤重好,蛋黃蛋白分開放,將可可粉和稍溫牛奶攪拌均勻(可可液),低筋麵粉過篩好備用,烤箱預熱180℃。   

    2.
    180331d2ea1mpkcre.jpg 《製作蛋黃麵糊:》將蛋黃和30g砂糖以打蛋器攪拌到顆粒消失,顏色稍淡變滑順為止。   

    3.
    180331owrevv3n2lg.jpg 《加入沙拉油、可可液:》將沙拉油倒入2繼續攪拌,接著再倒入可可液拌到均勻。   

    4.
    180331a3hrwdlst3s.jpg 《加入麵粉:》將低筋麵粉全倒入,一直到沒有粉粒為止。   

    5.
    180331ypngsctqo1e.jpg 《製作蛋白霜:》將蛋白倒入乾淨的鋼盆中,一邊用打蛋器攪拌打發,一邊將40g砂糖分三次加入,直到蛋白拉起變尖尖圓錐狀直立才行。   

    6.
    180332byn40hb0uty.jpg 《快速將攪拌蛋白蛋黃麵糊:》立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黃麵糊混合,接著再全倒入剩下蛋白霜中,用橡皮刮刀快速拌勻,別攪拌過度。   

    7.
    180332sftlqzkd4d2.jpg 《倒入模具烘烤:》麵糊一旦拌勻馬上緩緩倒進模具,再拿起模子輕摔幾下(去除氣泡),烘烤180℃10分鐘取出表面用小刀畫5刀,再快速放置烤箱以160℃烘烤25分鐘。   

    8.
    180332gpsighlzo35.jpg 烤完取出可用酒瓶倒放,我是放置一晚,用脫模刀小心切割邊緣取出就可以了。   

    9.
    180332rhqunwxm4l1.jpg 軟Q軟Q   

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發表於 2013-1-22 05:18:40 |只看該作者
一個認真分享文章的樓主,謝謝你

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發表於 2013-1-21 12:46:54 |只看該作者
謝謝樓主啊!

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發表於 2013-1-21 03:39:25 |只看該作者
呵呵 都沒人想我~~

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發表於 2013-1-20 22:02:55 |只看該作者
認真回覆,賺取潛水值

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發表於 2013-1-20 19:58:07 |只看該作者
這年頭,分不好賺啊

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發表於 2013-1-20 19:29:35 |只看該作者
加油站加油

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發表於 2013-1-20 19:26:48 |只看該作者
家財萬貫還得回很多貼哦

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發表於 2013-1-20 18:45:41 |只看該作者
樓主good

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發表於 2013-1-20 18:44:59 |只看該作者
謝謝分享好帖子,幫你回覆一下
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