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臺食藝臘味蘿蔔糕 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-2-4 05:22:37 |只看該作者 |正序瀏覽
0600461zfmhnppwie.jpg

材料:
白蘿蔔600g

做法:
    1.
    將臘肉切成碎末狀備用。蝦米洗淨後泡軟後,撈出瀝乾水分,切末,干貝洗淨泡軟後撕成絲備用。白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。   

    2.
    熱鍋倒入3大匙油燒熱,放入臘肉末or培根末及蝦米,干貝絲爆香接著將蘿蔔絲入鍋以中火炒軟,接著加入500cc水與調味料燜煮5分鐘,並將400cc的米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪均勻並烹煮至糊狀。   

    3.
    將炒好的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中or模型刷上ㄧ層薄薄的食用油,裝至約八分滿後拿起摸型在桌上敲數下,以去除裡面的空氣。   

    4.
    表面先抹平後並放入蒸鍋中以中大火蒸約40-45分鐘完成。完成後直接置於鍋中,鍋蓋開細縫散熱,待數小時散熱且糕體定型後才可脫模哦!   

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發表於 2013-2-12 20:35:42 |只看該作者
自己知道了  

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發表於 2013-2-12 09:06:21 |只看該作者
加油!樓主,謝謝分享

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發表於 2013-2-11 22:46:51 |只看該作者
好帖子,幫你回覆一下

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發表於 2013-2-10 19:57:26 |只看該作者
頂.支持,路過.

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發表於 2013-2-9 19:22:09 |只看該作者
呵呵 都沒人想我~~

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發表於 2013-2-9 19:18:28 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!  

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發表於 2013-2-6 06:26:17 |只看該作者
哈哈 瞧你說的~~~  

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發表於 2013-2-5 06:47:56 |只看該作者
呵呵,找個機會...

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發表於 2013-2-4 06:33:21 |只看該作者
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
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