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年節必備。香脆花生糖 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-6 16:33:27 |只看該作者 |正序瀏覽
1811593a551vcsl0w.jpg

材料:
熟花生400g

做法:
    1.
    181201iibd332h5y3.jpg 將花生放入烤箱,用150℃烤熱並保溫(但注意不能烤焦)。   

    2.
    181202ixgkhqxwkid.jpg 砂糖、水麥芽、鹽和水放入鍋中,一邊用小火煮一邊攪拌;等糖完全溶化就可以調到中火不需再攪拌,煮到160℃立刻熄火。   

    3.
    把花生倒入鍋中和糖漿拌勻,再倒到烤盤上桿平(盤內與桿麵棍需抹油以防沾黏)   

    4.
    181207qr4mljktj2y.jpg 等溫度稍降,趁熱用菜刀切成想要的大小,放涼才切會碎裂。   

    5.
    1812095jtw3yeipy0.jpg ※ 我做的成品較厚,所以切成一口狀的大小方便食用。   

    6.
    ※ 做這種糖的秘訣,就是拌入糖漿的核果必需是熱的。   

    7.
    ※ 糖漿煮到160℃高溫後含水量極少,一下子就會冷卻凝結,再加入涼的核果,還沒拌勻就凝結變硬。   

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發表於 2013-2-14 02:55:57 |只看該作者
我分享一下囉

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發表於 2013-2-12 20:49:57 |只看該作者
尼伊達是各好論壇,以後天天來

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發表於 2013-2-12 20:49:33 |只看該作者
呵呵,等著就等著...

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發表於 2013-2-12 09:26:16 |只看該作者
這樣的帖子,一定會引起轟動

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發表於 2013-2-11 23:15:52 |只看該作者
不錯不錯,我喜歡看  

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發表於 2013-2-11 08:27:41 |只看該作者
哈哈,看的人少,回一下

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發表於 2013-2-10 08:07:04 |只看該作者
回復一下

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發表於 2013-2-8 12:18:36 |只看該作者
尼伊達是各好論壇,以後天天來

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發表於 2013-2-8 07:28:14 |只看該作者
第一次來這論壇..
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