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杜咕上菜 糖醋石斑魚 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-11 04:44:47 |只看該作者 |正序瀏覽
0600585czt0um24ry.jpg

材料:
材料石斑魚1條、香菜1根切末

做法:
    1.
    060058gx3imj2vmtk.jpg 魚先去餘鱗後洗淨並擦乾魚身,再以牡丹花刀法先直刀切入至魚骨再刀鋒向著魚頭橫切,最後魚身抹上少許鹽及酒去腥   

    2.
    0601190v4qomwvurk.jpg 將魚身充分抹上乾太白粉   

    3.
    060140n2yuxrbu0ch.jpg 一手抓著魚尾一手抓取濕太白粉從魚尾淋下,反覆此步驟直到魚身都掛上粉漿   

    4.
    060140fq405nh0cjr.jpg 炒鍋倒入適量油加熱至中高溫約150度後,一手提著魚尾將魚頭入鍋油炸,另一手用長杓撈熱油反覆淋在魚身上   

    5.
    060140nwqvdinlkbc.jpg 等魚身粉漿稍硬後再將整條魚放入鍋中,並用網杓及鍋鏟將魚頭及魚尾充分油炸至粉漿呈金黃色後,將魚起鍋置盤中   

    6.
    060140mk5qzlgdkpx.jpg 起油鍋加熱1大匙油將蔥、薑、蒜小火炒香再加入蕃茄醬及水大火煮滾,再加入鹽、糖、醋及太白粉水勾芡後滴入香油   

    7.
    060140dbpermg5jhp.jpg 將芡汁充分淋在盤中魚身上   

    8.
    060140aiflbxkorxo.jpg 在魚身撒上香菜末即可上桌   

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發表於 2013-2-20 16:54:53 |只看該作者
好文章,和大家一起分享

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發表於 2013-2-20 08:55:21 |只看該作者
不錯不錯.,..我喜歡

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發表於 2013-2-14 03:34:54 |只看該作者
正好你開咯這樣的帖

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發表於 2013-2-13 15:18:06 |只看該作者
不管你信不信,反正我信

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發表於 2013-2-12 21:16:01 |只看該作者
哈哈,頂你了哦.

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發表於 2013-2-12 09:31:23 |只看該作者
賺點分不容易啊

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發表於 2013-2-11 08:33:11 |只看該作者
長時間沒來看了 ~~

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發表於 2013-2-11 07:45:48 |只看該作者
看來不錯,回覆一下

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發表於 2013-2-11 07:25:59 |只看該作者
好看的程度,心照不宣
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