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材料:
雞翅4隻
做法:
1.
年糕片放入滾水中略為汆燙, 至半軟狀, 備用
2.
杞子放進水裡, 用手按摩杞子表面
3.
待杞子表面紅色色素出來後, 把水倒光, 備用
4.
用大火將鍋子烘乾, 黑麻油入鍋後轉小火
5.
放入薑片以小火爆香 放入薑片以小火爆香
6.
加入汆燙過的雞塊, 快炒至七分熟
7.
倒入米酒, 快炒, 加入水蓋過雞塊表面, 再加入糖、醬油、當歸蓋鍋蓋以中火燜煮約20-30分鐘
8.
最後加入年糕片, 燜煮約5-10分鐘
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