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咖哩酸辣鍋 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-17 23:25:50 |只看該作者 |正序瀏覽
000347nh0puumbovq.jpg

材料:
大白菜1/3顆

做法:
    1.
    000347bah5e01yk2z.jpg 備料。紅咖哩和椰汁雞湯醬包都可以從超市買到。綠咖哩塊是穀盛綠咖哩。   

    2.
    000348y2p50xanbxl.jpg 直接取火鍋用的大鍋,少量油熱鍋,先將蒜末炒香後依序下洋蔥絲,蕃茄片、2/3量的大白菜絲炒香後,加入約1500~1800 c.c.的水悶煮約15分鐘。   

    3.
    00034810lrjiqtcak.jpg 取一個濾茶袋將香茅裝好後丟進鍋裡一起悶煮。   

    4.
    再將椰汁雞湯醬包、紅咖哩醬包加入湯頭中至完全溶解。   

    5.
    0003480mfnqlli34t.jpg 再將剩的大白菜絲、玉米、芋頭、凍豆腐...和各式火鍋料放入後將切碎的綠咖哩塊用濾網慢慢溶解至湯頭中。最後再放入魚片、花枝片、和金針菇。起鍋前擠上半顆檸檬汁,再灑上香菜提味就大功告成嚕。   

    6.
    雕魚片布家先沾上薄薄的咖哩粉後再刷上蛋汁,表面煎微焦後,切厚片狀再放入鍋中,這樣風味很特別魚片也比較不怕久煮散光光。   

    7.
    火鍋料外還有加上手工雞肉丸子,(作法請參考http://icook.tw/recipes/38630 )不同的是餡料中多加了1茶匙咖哩粉提味。   

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發表於 2013-2-20 17:00:52 |只看該作者
貌似看過了

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發表於 2013-2-20 09:05:38 |只看該作者
說的真有道理啊!

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發表於 2013-2-20 04:43:28 |只看該作者
像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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發表於 2013-2-18 13:42:48 |只看該作者
你加油吧

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發表於 2013-2-18 07:03:41 |只看該作者
既然來了,就留個腳印

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發表於 2013-2-18 05:33:27 |只看該作者
好文章,和大家一起分享

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發表於 2013-2-18 04:55:15 |只看該作者
這帖子勢必造成迴響

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發表於 2013-2-18 04:25:20 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-2-18 03:38:56 |只看該作者
自己知道了  
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