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阿基師的蒜頭雞湯 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-22 22:06:13 |只看該作者 |正序瀏覽
000212tx00oxlzfs3.jpg

材料:
土雞腿切塊兩隻

做法:
    1.
    一隻土雞,整隻或者切塊都可以,整隻的話可以把去皮的蒜頭塞進雞身會更好吃,一杯蒜頭,蒜頭要多少顆,大約是1/3土雞的多寡   

    2.
    0002121t0ghe2fdvl.jpg 首先一個小鍋裡放油炸去皮去頭尾的蒜頭, 剛剛那一小杯蒜頭1/3炸,2/3不炸剝蒜頭的方法很簡單,三秒可以剝好一個蒜頭,手是乾的情況下,雙手大拇指和食指去扭轉大蒜,轉幾下大蒜皮就下來了   

    3.
    000212ezce3jqxh2t.jpg 炸到變色就可以拿起來   

    4.
    00021205xlm5h4aus.jpg 清洗過的雞放另一個鍋中,倒水   

    5.
    000212opewlpnsjyq.jpg 關於煮雞湯的川燙要冷水放雞還是熱水燙雞各有說法,如果冷水就放雞好像可以煮出比較多髒東西和淋巴之類的,但是煮太久好像營養又流失,熱水燙雞是容易把雞肉緊縮不易煮爛,蛋白質一下子縮起來反正最後我是決定冷水煮雞肉然後...土雞真的好油...   

    6.
    煮到開飄起浮沫之後的雞,裝一個大碗裡沖冷水,怎麼沖都還是很多油脂和渣渣(整隻雞比較不會有渣)接著有炸的大蒜...沒炸的大蒜....雞肉通通都放進鍋子裡,燉2~3個小時,加一點鹽巴試試味道而且土雞燉兩個多小時還是滿Q的...還沒拍照就吃光了@@   

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發表於 2013-3-4 04:42:22 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎

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發表於 2013-3-3 04:16:49 |只看該作者
就為賺分嘛

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發表於 2013-3-2 03:40:49 |只看該作者
支持一下吧

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發表於 2013-2-27 09:12:57 |只看該作者
聲明一下:本人看貼和回貼的規則,好貼必看,精華貼必回。

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發表於 2013-2-25 03:10:47 |只看該作者
誰都不容易啊 ~~

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發表於 2013-2-24 08:41:23 |只看該作者
這帖子勢必造成迴響

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發表於 2013-2-23 21:01:07 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-2-23 07:02:45 |只看該作者
先占個位置,記錄這個好帖子

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發表於 2013-2-23 04:37:06 |只看該作者
給你打氣加油,謝謝分享
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