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發表於 2013-2-23 08:46:22 |只看該作者 |正序瀏覽
120109c2uggn4uom3.jpg

材料:
中種麵團高筋麵粉160g

做法:
    1.
    先將中種麵團的材料均勻的在一起,麵粉要過篩依序加入,不要一次全下喔,乾酵母搭配約80~90C.C的水先混盒均勻後慢慢倒入麵粉,記得要攪拌均勻,攪拌成糰,保先膜蓋在盆子上,等待室溫發酵為兩倍大約1小時左右。   

    2.
    發酵後的中種麵團,再加入主麵糰的材料,一樣麵粉要過篩,慢慢加入,等到揉勻麵團成光滑,加入奶油續拌到奶油被麵團全吸收,而且麵糰可拉出薄膜狀,就可以拉,然後在桌上蓋上保先膜在醒麵團大概15~20分鐘。   

    3.
    接著將麵團揉成大的長條狀,準備好刀子,將麵團約60~80g揉成一個圓(可以依你自己喜歡的麵包大小,但是也不要太大拉),揉成圓形後,放至於烤盤上(烤盤可以先放烘焙紙要抹一點油喔)等待發酵40分鐘   

    4.
    表面抹上蛋液,烤箱先預熱,用190度左右上下火烤約15~20分鐘(每個人家裏烤箱溫度不一,所以可以自行調整時間及火侯)   

    5.
    完成後,在將美乃茲抹至表面,灑上些許黑胡椒,鋪上滿滿的海苔肉鬆,香噴噴軟Q的肉鬆麵包就這樣完成拉!   

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發表於 2013-3-4 04:43:10 |只看該作者
要是能在多一點就好了

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發表於 2013-3-3 04:16:49 |只看該作者
要多久才能升級啊

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發表於 2013-3-2 03:40:49 |只看該作者
尼伊達看起來是個不錯的站喔

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發表於 2013-2-27 09:12:57 |只看該作者
強人,佩服死了。呵呵,不錯啊

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發表於 2013-2-25 03:10:47 |只看該作者
頂的就是你

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發表於 2013-2-24 08:45:23 |只看該作者
先看看怎麼樣!

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發表於 2013-2-23 21:25:45 |只看該作者
長時間沒來看了 ~~

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發表於 2013-2-23 14:20:34 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!  

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發表於 2013-2-23 13:47:36 |只看該作者
真是有你的!
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